Tipos de cuchillos de cocina
Para llegar a elaborar ricos y sabrosos platos hay que contar con las herramientas necesarias: alimentos de primera calidad, electrodomésticos útiles y una cocina correctamente equipada y ordenada en lo que al menaje se refiere.
Es preciso dar un repaso al cuchillero y comprobar si tienes a la mano los tipos de cuchillos de cocina que se precisan en cualquier hogar.
Cuchillos para verduras
Para ensaladas, sopas, guarniciones y otros muchos platos, las verduras se convierten en el elemento central. El cuchillo cocinero te ayudará a conseguir los resultados que necesitas, y te será de mucha utilidad para otros muchos usos.
Por su parte, el cuchillo mondador te permite mayor precisión a la hora de pelar, así como quitar partes concretas de una pieza a la que, por ejemplo, quieras arreglar en un sentido más decorativo.
Cuchillos para la carne
En los tipos de cuchillos de cocina, es en la carne donde se puede encontrar más variedad. Y es que el trabajo de las piezas de ternera, cerdo, pollo y mucho más requiere a veces de varios tipos de utensilios diferentes.
Para trabajar los huesos necesitarás uno especial terminado en punta y más estrecho en su remate, similar al que puedes recurrir para filetear, solo que éste es más estrecho aún en la punta.
El que más utilizan los carniceros para separar las piezas es el hacha, que también puede resultarte útil, pero en cuyo uso debes tener la máxima precaución.
En cuanto a otros cuchillos especiales para la carne, está el clásico cuchillo jamonero, de los más largos que se pueden encontrar en tipos de cuchillos, fino y con flexibilidad.
Cuchillos para el pescado
El cuchillo cocinero te será útil a la hora de arreglar el pescado, pero es posible que, en determinadas piezas, tengas que recurrir a otro tipo de utensilios como el denominado cuchillo Santoku. Lo reconocerás rápidamente por sus pequeñas aberturas en la hoja.
En la gama de cuchillos de cocina, encontrarás también variedad para utilizar en el marisco, con el cuchillo especial para almejas y el de ostras, que son cortos, aplanados y con punta redondeada.
Cuchillo para el pan
De todos los tipos de cuchillo de cocina que existen, éste es quizás el que se tiene más claro en cuanto a uso. Su hoja fina y alargada está llena de dientes que rajan el pan con suma precisión.
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